安溪铁观音的“秋香”为何特别受欢迎？

安溪铁观音的“秋香”为何特别受欢迎？安溪铁观音秋茶（俗称“秋香”）因秋季昼夜温差大，茶树生长缓慢，鲜叶内含物积累充分，尤其是芳香物质含量高于春茶和夏茶。秋香茶汤香气更为馥郁持久，滋味甘醇，且秋茶制作时气候干燥，便于摇青发酵，容易形成高香品质，因此秋香铁观音常被视为一年中的上品，价格也相对较高。