普洱茶生茶和熟茶有什么区别？

普洱茶生茶与熟茶的核心区别在于工艺和品质特征。生茶采用云南大叶种鲜叶，经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再蒸压成型后自然陈化，未经渥堆发酵。其外形墨绿，汤色黄绿或金黄，香气清新，带有花香、山野气韵，滋味浓烈，苦涩明显但回甘迅速，叶底黄绿鲜活，长期存放后汤色逐渐转红，口感更醇厚。熟茶则是晒青毛茶经渥堆发酵（温度40-65℃，湿度80%左右，持续45-60天），通过微生物作用和酶促反应加速转化，再蒸压成型。外形褐红，汤色红浓明亮，香气呈陈香、樟香或枣香，滋味醇厚甘甜，几乎无苦涩，叶底红褐柔软。生茶茶性偏寒，适合年轻群体或夏季饮用；熟茶茶性温和，适合中老年或秋冬饮用，且更易被肠胃敏感者接受。